La Nutrición es vida
Desde el punto de vista técnico, nutrición es la ciencia de cómo el organismo utiliza los alimentos. De hecho, la nutrición es vida.
Todos los seres vivientes, usted incluido, necesitan alimentos y agua para vivir. Ahora bien, para vivir bien se requiere una buena alimentación, lo cual implica comer alimentos que contenga los nutrientes apropiados. Si no come y bebe, morirá. Punto. Y si no come y bebe alimentos y bebidas nutritivos
- Sus huesos podrían torcerse o quebrarse (falta de calcio)
- Sus encías podrían sangrar (falta de vitamina C)
- Su sangre podría no llevar oxígeno a todas las células (falta de hierro)
Y así sucesivamente. Entender cómo una buena nutrición protege contra estas funestas consecuencias implica familiarizarse con el lenguaje y los conceptos de la nutrición. Conviene tener conocimientos básico de química (pero no se afane: la química es muy fácil cuando se explica en lenguaje sencillo) y aprender algo de sociología y psicología, porque aunque la nutrición se refiere sobre todo a la manera en que los alimentos estimulan y mantienen el organismo, también tiene que ver con tradiciones culturales y diferencias individuales que explican cómo escogemos nuestros alimentos favoritos.
En síntesis, la nutrición versa sobre las razones por las cuales la gente come lo que come y la manera en que los alimentos se ingieren afectan el cuerpo y la salud.
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