Susantancias interesantes en los Alimentos
La última noticia en el mundo de la nutrición son los fitoquímicos. Fito significa planta en griego, de modo que los fitoquímicos son sencillamente productos químicos de las plantas. Aunque la palabra quizás sea nueva para usted, sin duda ya está familiarizado con algunos fitoquímicos. Las vitaminas son fitoquímicos.
Los colores como el beta caroteno, un pigmento amarillo intenso que contienen algunas frutas y vegetales y que el organismo puede convertir en una forma de vitamina A, son fitoquímicos. Y también existen los fitoestrógenos, ciertos productos químicos de composición similar a la de las hormonas, que se hicieron famosos cuando se sugirió que una dieta rica en ellos, como las isoflavonas de la soya, podría reducir el riego de sufrir enfermedades cardiovasculares y la incidencia de cánceres de órganos reproductivos (mama, ovario, matriz y próstata). Estudios más recientes plantean, sin embargo, que los fitoestrógenos podrían causar ciertos problemas...
(En los siguientes articulos ampliaremos)
Los colores como el beta caroteno, un pigmento amarillo intenso que contienen algunas frutas y vegetales y que el organismo puede convertir en una forma de vitamina A, son fitoquímicos. Y también existen los fitoestrógenos, ciertos productos químicos de composición similar a la de las hormonas, que se hicieron famosos cuando se sugirió que una dieta rica en ellos, como las isoflavonas de la soya, podría reducir el riego de sufrir enfermedades cardiovasculares y la incidencia de cánceres de órganos reproductivos (mama, ovario, matriz y próstata). Estudios más recientes plantean, sin embargo, que los fitoestrógenos podrían causar ciertos problemas...
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